安化县文化旅游局  李子升

一、茶祖在湖南，名茶出安化。

炎帝神农氏，原游牧于黄河流域，其部族亦游移于湖湘间，相传神农氏通过亲身实验，确定什么东西可以吃，什么东西不可以吃，神农尝百草的故事在民间广为流传。“尝百草”是非常危险的事情，所以经常中毒，但他找到了解毒的办法，这就是饮茶。成书于战国时代的我国第一部药物专著《神农本草》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（唐朝以前称茶为荼）而解之”。汉代《史记·三皇本记》亦有明确记载，《淮南子·修务训》中也有类似记载。陆羽在《茶经》中采信了这种说法。《茶经》明载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。而“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”的故事就发生在湖南茶陵县境内。此所谓茶祖在湖南，茶源始三湘。

安化素称茶乡，有两三千年历史，《尚书禹贡》有“三邦底贡厥名”之句。清代安化籍的名臣学者陶澍在《试安化茶》一诗中用了“底贡厥名”的典故并解释了这一句话。“我闻虞夏时，三邦列荆境，嗜之逾珍鼎，厥贡名即茗。著名材号长，自昔功已廻”。他肯定“名”即“茗”，也就是茶，而且作饮，作贡。《尚书·禹贡》为周穆公所作，距今已三千年历史了。

屈原是应该到过安化的，其《涉江》中的许多场景似乎就有安化江南边江古村落的影子，在《九歌·东皇太一》中，屈原写道：“奠桂酒兮椒浆”。“椒浆”就是当时楚地的茶饮料，应该就是“安化擂茶”前身。唐代大诗人刘禹锡也是到过安化（古梅山地区）的，清香醇美的安化茶饮给了他诗的灵感，一首“生拍芳丛鹰嘴牙，老朗封寄谪仙家。今霄更有湘江月，照出菲菲满碗花”。写出了他被贬朗洲（今常德，与安化羊角塘相邻）时以茶解忧的落寞心情。

宋神宗熙宁5年（1702年），章惇克服梅山，设新化、安化二县，当时“梅山烟岚万叠，岩谷间生植无几，惟茶甲于诸洲县。山崖水畔，不种自生，人趋其利，于是乃设立茶场于资（水）上，置专官戌守，制茶入贡。京师称为四保贡茶，四保者、大桥、仙溪、尤溪、九渡水是也”。（《湖南之茶》1942年，湖南省银行经济丛刊之四）。当时的达官贵人以饮安化茶为荣，尤如今之饮茅台五粮液。

安化黑茶在元、明、清三朝是边销茶大宗，西北各族群众对安化黑茶情有独钟、景仰有加。作为安化黑茶集散地的黄沙坪。遂成为丝绸之路商旅文化的起点之一。陆路经茶马古道运往山西。水路顺资水而下，入洞庭、出长江，到泾阳压成黑砖发往陕甘。

安化红茶兴于晚清，为红茶正宗。清咸丰八年起，欧美输入中国茶的数量激增，而欧美人喜饮红茶。陕甘、湖广茶商于是纷至安化采制红茶，安化红茶应运而生。安化之“湖红”，遂与“祈红”、“建红”鼎足而三，而尤以安化“湖红”最为抢手，时有无安化茶不买之誉。太平天国定鼎南京，阻断东南南北交通。闵浙湖广茶商云集安化，安化顿时成为南中国最重要的茶叶生产加工和集散地，黄沙坪呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁荣景象。晋陕茶商也南进安化，打通“晋商万里茶路”，使安化茶叶继续远销西北。2006年6月，山西晋中市，发起“重走晋商万里茶路”的采访宣传活动，希望寻找以乔致庸为代表的晋商足迹。安化正是“万里茶路”的重要一站。

二、打造茶产业，品牌是关键。

名茶出安化，这个口号是叫得响的，提这个口号时，安化应该底气十足。安化在黑茶、红茶、绿茶三大系列茶品中都有自已的品牌。“安化松针”是绿茶中的精品，刚一问世就跻身于全国名优茶行列，饮誉海内外，1962年评为湖南省三大名茶之一，1988年荣获首届中国食品博览会金奖，1994年获乌兰巴托国际商工贸博览会金奖。安化“湖红”是名茶中的精典，安化功夫红茶，在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖。尤其是安化黑茶，更是安化的优势茶品，安化苞子园是中国黑茶的原产地。安化黑茶不仅长期主宰西北市场，而且形成了自已顶尖级的品牌：“安化千两茶”。

1862年，安化“三和公”茶行创制千两茶（即花卷茶），是秘不外传的独门绝技，后几近失传，1952年湖南白沙溪茶厂抢救性引入其独门绝技成功并独家生产。千两茶为纯手工制作，工艺复杂，加工难度大，“日晒夜露”，“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体内，陈放越久质量越好，品味更佳。

如何把安化的传统品牌做大做强、发扬光大，政府、企业、专业技术人员等相关的单位和人士应该认真思考并拿出切实可行的办法来。现在的状况是：一个乡镇几个牌子，既无规模，又无影响。淅江也有很多地方做茶叶，但有影响的还是一个龙井。安化应重新打造自已的传统品牌，除了黑茶，除了千两茶，安化要做出其它品牌来恐怕是比较难的。

好的茶品要有好的茶叶，好茶叶是种出来的。这个“种”有两层意思。一是品种，安化云台山大叶种就是叫得响的茶叶品种，在历史上很有名气，应加大选育、推广力度。二是种茶，安化的茶叶要有规模，没有15万亩以上的茶园面积是不行的。安化目前的状况，乐观地估计，茶园面积已不足5万亩，而且零星分散，严重老化，产量极低。要激化农民种茶的积极性，成片连线地恢复或垦植新的茶园，殊非易事，政府的引导和市场的带动都不可等闲视之。

三、弘扬茶文化，带动旅游业。

茶是有内涵的，内涵就是茶文化。茶文化是可以进行打造的。茶文化打造得好，是一种颇具特色的旅游资源。到过浙江的人都知道，浙江很多茶园，茶科研究基地，茶制作企业，茶艺演示平台同时又都是游人如织的旅游点。

茶是最好的饮品，人们已逐步回归饮茶的正统，以饮茶为消遣待客的首选，饮茶热正不断升温，漫步大街小巷，茶馆遍地开花就是证明。饮茶慰然成风，必定使关注茶，需要茶，对茶及与茶相关的茶产业、茶历史、茶文化感兴趣的人就会越来越多，这就为茶产业的兴旺提供了广阔的空间，同时旅游业发展的契机也应运而生。

弘扬茶文化，要运用诗歌、散文、书画、摄影、影视剧文艺表演等艺术形式来宣传茶乡、茶农、茶史、茶产业。慢慢的形成一支茶文化队伍，这支队伍当然不局限于本县，要用开阔的视野整合这样的队伍。这支队伍要懂茶叶，懂文化、懂旅游。宁夏作家古越的小说《菊花醉》就以安化茶业为素材，写安化“茶业巨子胡英”的爱恨情仇。这之前，古越没有到过安化，在他的笔下，资江是倒着流的，但他的这部作品，给人以有益的启迪。

作为茶叶、茶文化与旅游的结合，在整体规划，精心策划的基础上，可以打造茶业观光园。马路云台山已有700亩基地，再加以扩展，建成千亩有机茶园，与云台山下的龙泉洞风景旅游点，云台山顶的宗教旅游点，结合起来一起打造，并整体溶入雪峰湖地质公园，是很有景观价值和旅游前景的。也可以建设明清风格的仿古茶肆一条街。黄沙坪就有这方面得天独原厚的条件。黄沙坪茶史悠久，古茶市于斯为盛，茶文化深厚，永泰福荣行旧貌犹存，离县城闹市区近，闲置土地多。在这里建仿古茶肆街、荣业博物馆等，都是好的选择。还可以举办全国或国际茶文化旅游节（会）等活动，提升人气，扩大影响，全面提高安化茶的知名度与美誉度。

审 核：刘建云  来 源：新益阳